石岡のいつもここから

今年も、たけのこの季節です。

裏庭に、ニョキニョキ出ているたけのこは、

気がつくと、あっという間に大きくなってしまうので

毎日せっせと掘らなくてはなりません。

休みの日は、だー様が掘ってくれるのですが



たくさん掘ってくれるので、下処理が間に合いません。

下処理は、外皮をとって、穂先を落として、切り込みを入れて、
ぬかと唐辛子を入れてゆでて、冷まして、そのまま一晩おきます。

翌日、きれいに洗って水を張った容器に入れて、冷蔵庫で保管します。
水を毎日取り替えると、一週間は持ちますが、
うちの冷蔵庫は、すでに、たけのこでいっぱいです。