石岡のいつもここから

脂ののったサンマが美味しい季節。

塩焼きも美味しいけど、白菊んちでは煮物が好評です。



作り方は簡単です。
ブツ切りしてワタを取ったサンマをしょうゆと砂糖と酒と梅干しとショウガと入れて煮込むだけ。

圧力鍋を使うと、あっという間に骨までやわらかくなりますが
白菊は、あえて圧力鍋を使わずにコトコト煮込みます。

1日目は3時間くらいとろ火でコトコト、
2日目以降は、ご飯作りながらコトコトなど気がついたら火を入れていると
どんどん美味しくなります。

骨も気になりません。
美味しくてパクパクいけちゃうのが、自分でも不思議なくらい。
（実は、白菊は「骨」が苦手なんです。。。ーー；）


サンマをたくさんいただいた時にも、便利な保存食として大活躍です。